佛笑樓餐廳 電話：+853-2857-3580 / 2857-3585 地址：澳門福隆新街64號 營業時間：12:00~23:00 公休日：

撰文者：楊欣怡
　　經典的澳門餐廳與澳門美食實在多不勝數，這間澳門旅遊中的必吃餐廳，就是大名鼎鼎、開業逾百年、比中華民國歷史還悠久的澳門佛笑樓。佛笑樓其實是間葡式西餐廳，創始人黃民成先生於西元1903年在清平直街開始經營，後來生意蒸蒸日上就遷到現在的的福隆新街，結果依舊高朋滿座，生意好到要再開分店：西元2006年佛笑樓二店就開在熱鬧的皇朝酒吧街，裝潢以紅色系為主，二樓有大片玻璃窗可以遠眺遼闊的大海；位於氹仔的佛笑樓三店，則以綠色為主色系，帶給人清心的視覺饗宴，而且離澳門威尼斯人度假村酒店很近，吃完飯可以去小賭一番，手氣佳的話也許就可以將旅費賺回來了。

　　不論是佛笑樓的本店或第二、三分店，主要的招牌菜都大同小異，所以各位旅客別擔心吃不到澳門佛笑樓的金字招牌–石岐燒乳鴿，這道名菜採用祖傳秘方滷汁特製，因此外皮相當有彈性，內部肉質鮮嫩，鹹度適中，搭配一份青岡菜和一片黃色的檸檬，剛好可以把油膩感輕巧的去除，作為金字招牌當之無愧。排名第二的是非洲雞，烘烤過的雞，外皮酥脆，內面鮮美多汁，再淋上超辣的醬汁，贏得許多饕客的芳心。再其次是蒜茸茄汁炒蜆，有別於台灣的辣炒海瓜子，濃郁的蒜味配上番茄的甘甜也別有一番特殊風味。如果不想吃蜆，也可以選擇另一道澳門佛笑樓的海鮮大菜–扒魔鬼大蝦，有著來自天堂的濃濃大蒜味配上大蝦火辣豐腴的魔鬼身材，直叫許多老饕大喊〝太棒了〞。招牌甜點舒芙蕾Souffle份量超級大，外層鬆軟內面潮濕不乾燥，咬開之後撲鼻而來濃濃的奶油及蛋黃的香味，令人垂涎三尺，鬆軟的結構則完全符合它的法式名字〝舒芙蕾〞–蓬鬆的意思，嚐起來真的既鬆軟又舒服，說真的，這道甜點要做到好吃並不容易，光是蓬鬆的結構就必須要將蛋白打到非常均勻，烘烤時才會有這樣的成果，所以這道舒芙蕾成為網友心中的甜心聖品當之無愧，試過的人都回味無窮。

　　各位如果堅持非要去本店不可，那就一定要認明福隆新街上那一大扇老老的木頭門，進去之後可以感覺到南歐拉丁民族的浪漫，類似岩穴及葡萄牙式民房的設計，內部桌椅採用北歐黑白的簡約風，相當出色，想要體驗正宗佛笑樓本店就在澳門福新街64號，最好要事先訂位，不然一定得花上一些排隊的時間喔！