蘇浙匯 電話：+853-8290-8638 地址：新口岸友誼大馬路星際酒店6樓 營業時間： 星期一~五:11:00-15:00,17:00-23:00 星期六,日及公眾假期:09:30-16:00 　　　　　　　　　　17:00-23:00 圖片來源：星際酒店官網

撰文者：joanna
　　澳門蘇浙匯為上海金萌餐飲有限公司企下的餐飲服務，於1999年成立，在上海及北京有多家分店，位於澳門星際酒店的蘇浙匯酒家是第一家內地以外的分店，也是澳門唯一連續兩年獲得米其林一顆星殊榮的滬菜餐廳，到澳門旅遊怎能錯過？

　　蘇浙匯貫徹『視美食為藝術，視餐飲為文化』的理念，每家分店均聘請了世界級的名設計師，力求為饕客們營造一個與眾不同的用餐環境。大廳水晶吊燈晶瑩璀璨、金色玉蘭花樣式的屏風華麗貴氣、花式地毯奢華且大氣，用餐區結合了三十年代老上海風華，座椅採火車箱式的沙發卡座、牆上有著古樸的抽象壁畫、精緻的中式器皿，將中式的華美與西式的簡約完美的融為一體，比起其他分店，澳門分店刻意採用黃光，除了古味，更多了些許的浪漫氣氛；其獨立的私人大包廂、散客席位也用屏風隔開，旨在給予顧客一個獨享尊貴的私密用餐空間，到澳門自由行想享受高品質的餐廳來這準沒錯。

　　以創新作為經營主要特色的蘇浙匯餐廳，一直致力於上海菜研製和創新，食物方面，主打上海菜，次攻粵菜，堅持所有食材直接從上海送達，連師傅也必須是從上海分店過來的，以保持其濃郁的上海風味，也才能讓客人感受到正宗的滬菜風味。打破傳統滬菜的濃稠赤醬，體貼的根據現代人飲食習慣和要求改良傳統菜餚，以配合來自世界各地旅客的需求，深受各地政界名流及中港台紅星的推祟，身為澳門米其林餐廳名符其實。

　　蘇浙匯著名的酒醉膏蟹也是不容錯過的澳門美食，淡淡酒香沒有因此失去海鮮原本的甘甜，酒香與肉鮮融為一體烘托出豐富的層次感；蜜汁火肪使用金華火腿，以蜜汁、冰糖燜煮，搭配一旁的精美貝狀小包子夾著吃，其甘香蜜甜，醬汁濃稠適中，令人憶起上海過往風華。樟茶鴨是慈禧太后鍾愛的宮廷菜之一，利用川式製作工法，經過醃、燻、蒸、炸等繁複工序，製成這道皮酥肉嫩、金紅色澤的佳餚，樟茶鴨可以單吃，也可以沾著梅子醬吃，由於是宮廷菜，因此做成一口大小，入口剛剛好，以北菇、冬筍、金華火腿同時蒸煮的鰣魚，散發著淡淡清香，處理過後的魚肉更能充分吸收湯汁及配料的精華，清蒸鰣魚肉質細緻鮮美，但魚刺較多，食用時要小心。下回來到澳門旅遊，請記得來品嚐蘇浙匯酒家這份米其林的美味！