Aurora 奧羅拉
電話：+853-2886-8868地址：花城區廣東大馬路新濠峰酒店10樓 營業時間：星期一~日: 12:00~14:30 18:30~22:30 公休日： 圖片來源：新濠峰酒店官網 |
簡介
撰文者：林玠如2010獲米其林一顆星評鑑的奧羅拉餐廳(Aurora)以提供正宗南義風味料理稱注的餐廳，曾任職過多間國際知名米其林餐廳的奧羅拉主廚Michele dell'Aquila生於義大利南部，善於烹調各式海鮮及魚類，將南義傳統風味融合地中海風情，佐以獨特香料及新鮮蔬果，滋味絕妙令人難忘，絕對是經典澳門美食，到澳門自由行一定要來朝聖。
為配合皇冠酒店時尚別緻的設計，新濠鋒奧羅拉的內部裝潢特地選用簡單木製傢俱，乾淨俐落、簡單大方，與其料理恰如其分。由於位居高樓層，落地窗的設計可以輕易的看到澳門半島的宜人景致，沒有過多人為燈光，用餐區採自然光線照明，咖啡色系的桌椅擺設並不會讓室內過於陰暗，反而給人溫暖、舒服沉穩的感覺。
澳門奧羅拉餐廳菜色豐富具創意，各式經典菜色都經過精心設計，傳統中兼具現代風格，賣相高雅，別具個性。前菜推薦鵝肝黑松露，香甜的蘋果、熱情果及甜菜拼盤與黑松露散發對比強烈的香氣，香草橄欖葡國火腿也是不錯的選擇，火腿搭配調味橄欖油及栗米麵包，突顯煙燻香味。主菜建議試試經典的義大利飯，燴野菌意大利飯使用頂級靚米Vialone Nano，米飯粒粒飽滿，略帶韌度且微硬的飯芯非常有咬勁，牛油及芝士的香味濃郁，加入羊肚菌、雞縱菌及牛肝菌，配合的恰到好處，意式火腿牛仔肉簡單的用上風乾火腿包上小牛肉，風乾火腿的天然鹹味與牛肉很對味，佐以西蘭花、紅蘿蔔、野菌，是很道地正宗的一道意菜，香草烤雞雞皮薄嫩微脆不失油份，切開來肉汁飽滿、肉質軟嫩不會過乾，到澳門旅遊值得一試。
澳門奧羅拉甜品則大力推薦軟心朱古力蛋糕，剛送上桌的朱古力蛋糕趁熱切開，尚未凝固的朱古力漿湧出，脆脆的外殼沾著朱古力漿一起吃，巧克力的濃香在嘴裡化開，令人有股幸福的感覺，榛子忌廉口感滑軟順口，忌廉淋上榛子醬夾在兩片朱古力中間，做成一口大小剛剛好，云呢拿焦糖雪糕用的是新鮮的云呢拿籽，加上冰涼濃郁的義大利雪糕，再淋上甜蜜的焦糖，令人忍不住一口接一口，身為澳門米其林餐廳當之無愧。
米其林評選不可少的當然還有酒水類，到澳門旅遊不妨走一遭奧羅拉，豐富的藏酒櫃，各家廠牌、年份都可以任君挑選，佳餚、美景配上好酒，真是人間一大享受！
