榮記豆腐麵食 電話：+853-2892-1152 地址：澳門果欄街47號 營業時間：08:00~18:15 公休日：

撰文者：賴志旗
　　開業四十多年的榮記豆腐麵食是澳門的老字號小吃店，隱身在澳門小巷內，長久一來一直是旅客來澳門旅遊時所必吃的澳門小吃之一，聞名遐邇的招牌菜就是豆腐花，也就是台灣俗稱的豆花，這道招牌菜並非浪得虛名，平均一天最多可賣出300多碗豆腐花，可見其美味程度。

　　榮記豆腐之所以能在澳門至今屹立不搖，在於堅持用傳統的方式製作豆腐，以黃豆磨製完全不添加石膏粉，所以吃起來口感非常滑嫩又帶有傳統豆花濃濃的豆香。他們號稱擁有全澳門最滑順的豆腐，並非誇大不實。就連葡萄牙總統在1999年拜訪澳門時，也曾嘗過這道令人讚嘆的澳門美食。可見榮記豆腐麵食的美味傳千里，讓各國人士澳門旅遊時，都會慕名前來大啖美食。

　　來到榮記豆腐麵食，各類的豆腐搭配吃法讓你一新耳目，宛若置身豆腐國度。榮記豆腐麵食將豆腐巧妙的運用搭配各種食材，迸出了不同的新鮮新奇的滋味。看似吹彈可破潔白淨亮的豆腐花紮實且不意散，但比起一般的豆腐又更為的綿密。放入嘴中，猶如娟布一般的滑嫩。散發出的淡淡豆香，令人口齒留香。榮記的豆腐花有別於台灣的豆花加入薑汁、珍珠…等各種配料。僅以簡單的調味料－「煉奶」取代糖水與糖漿。讓食物回歸到原味，讓食客更能吃出豆腐花本身的美味。

　　除了招牌美食豆腐花之外，不妨嘗試鹹的豆腐料理。榮記豆腐麵食主要賣的便是麵食。店內擁有各式各樣的麵食，無論是水中游的或是路上走的各種海路食材應有盡有。但是麵食的招牌菜就不能不推薦榮記豆腐麵，老闆用心大骨燉熬的湯頭香醇可口，和滑嫩的豆腐搭配彈Ｑ的麵就成了簡單的豆腐麵。若是吃完了，意猶未盡可以點「俗又大碗」的全餐餸。大雜燴的美食總共分大中小碗，小的碗全餐餸最少就有豆腐、魚球、豬皮、魚蛋、雞腸、魷魚、菜，七大樣豐富的食材，每種食材經過滷汁的浸潤使得味道十足。

　　榮記豆腐麵食就像老饕們的秘密食地，來到澳門旅遊不妨試著尋找這間隱身巷內的澳門美食，只要找到果欄街就能輕而易舉的找到，榮記豆腐麵食絕對讓你一飽口福。