咀香園餅家 電話：+853-2835-6788　地址：澳門新馬路209號 電話：+853-2833-1166　地址：澳門清平街1號 電話：+853-2835-7606　地址：澳門大三巴右街1號AB 電話：+853-2878-7133　地址：澳門羅理基博士大馬路118號興富閣H座 電話：+853-2875-7180　地址：澳門新八佰伴百貨7樓 電話：+853-2835-2938　地址：澳門大三巴街23號C地下 電話：+853-2882-7388　地址：澳門氹仔地保街嘉業閣A-D鋪 電話：+853-2870-2812　地址：澳門新口岸高美士街56號南園大廈地下 電話：+853-2882-8303　地址：澳門氹仔威尼斯人度假村酒店大運河購物中心2130a鋪 電話：+853-2843-7866　地址：澳門關閘廣場海南花園二期76號地下 電話：+853-2836-2122　地址：澳門大三巴街28號E

撰文者：林玠如
　　擁有七十多年歷史的咀香園，以古法炭燒杏仁餅馳名中外，在澳門設有多處分店。咀香園的餅不僅深受老一輩的澳門人喜愛，也頗受年輕人的推崇，秉持杏仁的香味要讓方圓百里客人都能共襄的信念，研發鳳凰卷、香蕉糕、雞蛋卷、老婆餅等，要將澳門人生活的美味也分享給來澳門旅遊的外國觀光客。

　　咀香園熱賣的明星商品，非杏仁餅莫屬，起源於廣東香山縣的杏仁餅，傳入澳門後，便成了最受歡迎的美食之一。杏仁、綠豆粉、糖、油、花生醬、豬肉、奶粉、水混合揉搓，塞入木製餅模，隨後扣出成一塊塊嵌有花案圖的生餅，利用炭爐火烘乾其水分，再進爐灶烘烤，烤出的餅，果仁香充斥，加上入口即化的口感，深受到澳門旅遊的觀光客喜愛。

　　經過多年研發，咀香園製作許多不同的杏仁餅口味，有肉鬆杏仁餅、炭燒蛋黃杏仁餅、炭燒肉心杏仁餅等口味特別的澳門點心，其中咀香園店內的炭燒合桃杏仁餅，有著合桃和杏仁的味道，兩種混合的餅香更加濃郁可口；入口鬆化、奶香濃的雞蛋卷，在咀香園分成兩種形狀包裝販售，一種是常看到的長捲狀；另一種則是像疊棉被般來回折疊的正方狀，儘管形狀不同，口感絲毫不減。最大眾化的口味為肉鬆紫菜，捲在蛋卷外的紫菜吃起來有海苔撕裂的清脆，內捲的肉鬆餡更豐富了蛋卷的層次感。

　　又稱冬蓉酥的老婆餅，是廣東人愛吃的傳統點心，老婆餅的稱呼源自於古代一對窮困的夫婦，妻子因為公公生病無力照顧，寧願賣身到大戶人家當奴隸，換取豐厚的佣金來為公公治病。得知此事的丈夫，為了贖回心愛的妻子，日以繼夜地努力研發出一種以冬瓜蓉為內餡的圓餅，後人被這故事深深感動，便將這種餅命名為「老婆餅」。在品嚐老婆餅時，每咬ㄧ口，那則關於老婆餅背後的感人故事都令人再再發自內心湧現特別的感觸，在嘴中細細咀嚼。

　　在傳統澳門點心裡，看得見老祖宗的智慧，有動人的淒美故事，也有年輕一代的創意揮發。咀香園就是融合這麼多特點的傳統澳門餅店，有機會到澳門自由行品嚐道地美食之餘，也別忘來咀香園買一份傳統香味的餅，讓親朋好友也能感受這份澳門人的美味傳承。