義順牛奶公司
義順牛奶公司
義順牛奶公司
電話:+853-2857-3638
地址:議事亭前地7號地下
營業時間:09:30~23:00
公休日:
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簡介
撰文者:鄭雅文
  義順牛奶公司出產的義順燉奶又有香港甜點四天王的響亮稱呼,事實上,義順牛奶公司始於美食之都的澳門,只不過位於鬧區的老店因人潮眾多,招牌不顯眼,很容易就錯過了。但近來因為當地人與澳門旅遊客共同推薦,已經讓義順牛奶公司周圍門面充滿人潮,大老遠就能看到義順的正確位置,當然義順也名列為來澳門必吃的經典美食了!

  澳門義順牛奶公司的招牌雙皮燉奶口感濃郁、製作過程最為繁複,參了蛋白與砂糖的燉奶需攪拌均勻再隔水加熱,而所謂「雙皮」,就是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。先將牛奶裝碗,加熱冷卻,讓乳脂在表面結成薄衣,再將薄皮輕抬挑高,倒出碗中牛奶,把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻,再倒回有奶皮的碗中,燉出有著雙層奶皮的燉奶,這樣細心與耐心伺候出來的美食就是不一樣,每天顧客絡繹不絕,若想光臨又不想排隊就吃到,可得挑對時間來才行!

  雙皮燉奶的外型與口感都像奶酪,但奶味更香濃、也較甜,冷的熱的都好吃,不習慣奶味或怕甜的旅客可以點另一道店內招牌──薑汁撞奶,搭配薑汁燉奶較鬆散、很像豆花,多了薑味、沖淡了牛奶的腥味,沒有薑的辣味,是一道很順口的點心,糖水之外,還有賣多士、豬扒包等其他澳門美食…,不吃甜品的人也可以選擇點些小吃來墊墊胃,需注意的是義順牛奶公司有最低消費,如果要兩個人共享一個甜品的話可是要額外加收費用的喔!義順牛奶公司的美味絕對可列入來澳門自由行的您,首要品嚐名單中喔!
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