榮記牛雜 電話： 地址：新馬路白馬行國華戲院地下 交通：國華戲院後麵(聖若瑟小學旁邊) 營業時間：11:30~23:00 公休日：

撰文者：賴志旗
　　在澳門旅遊時，當您夜晚走在街上，若耳邊不斷傳來一陣陣的剪刀聲響。千萬不要害怕，因為那極有可能是正在販賣牛雜的小吃店家正在剪美味牛雜所發出的聲音。所謂的牛雜指的是由牛的各部位內臟，包括牛胃、牛心、牛肺、牛肝等煮成，在澳門想吃牛雜，只要是饕客必定會選擇前往榮記牛雜。

　　澳門榮記牛雜是七十年老字號店家，在澳門已有三代的歷史了，類似台灣的魯味攤，也是將食材放進滷汁中，但在澳門通常是以祕製的辣咖哩湯汁作為佐料。榮記牛雜店中小推車上擺滿了各式食材，種類包羅萬象十分多元化，除了牛肚、牛心外，還有少見的牛胰臟、牛氣管，幾乎是整隻牛能吃的部位全都在此了，當然除了牛雜外還可選其它配料如：魷魚、香腸、魚丸、蝦子等，多種配料選擇豐富了牛雜的美味。

　　在榮記牛雜如果想一次吃多種口味，建議可以點大粽合，大綜合中有牛肚、牛肺、牛肝、香腸、及魚蛋，俗又大碗，實在是物超所值！假如不喜歡某樣食材也可以選擇別的部位喔！榮記牛雜各牛部位燉的軟爛，入口又有嚼勁，搭配每日精心特調濃郁的咖哩醬汁，還有特製辣椒醬，絕對讓你吃完後吮指回味。另外，店內的丸類也是不能錯過的美食之一，有黑椒牛丸、牛筋牛丸還有海膽丸，軟嫩Ｑ彈口感不輸魚蛋。店內也販賣各式魚蛋，供客人選擇，如：蟹子魚蛋、潮州白魚蛋、魚蛋等，美味新鮮的魚蛋搭配著特調咖哩醬味道絕對不輸魚丸專賣店。

　　澳門小吃幾乎每家少說都具有十幾年的歷史，傳世的美味代代延續，其中澳門榮記牛雜便是許多饕客們強力推薦的店家之一，前往澳門旅遊不妨品嘗一次新鮮美味的榮記牛雜，絕對會讓您驚艷！